كتف الخروف محمر في الفرن بالأعشاب

كتف الخروف محمر في الفرن بالاعشاب

المقادير:

كتف خروف 

بصل 

1/2 كوب من زيت الزيتون 

1,5 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم 

1 ملعقة صغيرة من الزعتر 

1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف 

1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف 

2

 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو

1,5 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة

3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 ملعقة صغيرة من الكركم 

ملح

التحضير:

تخلط الزيت و الثوم و البهارات و الاعشاب والملح

يمسح الكتف بالخلطة المحضرة و تعمل فتحات في

جميع نواحيه و تملأ أيضا بخليط الأعشاب و البهارات

يترك ساعة يتشرب نكهة الأعشاب ثم يقطع البصل إلى

دوائر تفرش بها الصينية و يسكب فيها كأس من الماء

 ثم يوضع الكتف فوق طبقة البصل

تغلف الصينية بورق الألمنيوم و تعمل بها ثقوب ثم

تدخل الفرن لتضج على درجة حرارة عالية مدة 3 ساعات

أو حتى يصبح اللحم لينا و سهل القطع 

يزال ورق الألمنيوم خلال النصف ساعة الأخيرة من الطهي

و يسقى الكتف من ماء الطهي 

يقدم الكتف ساخنا مصحوبا بالخضر و بالبصل الذي 

فرشت به الصينية