recent posts

الخميس، 29 يناير، 2015

كؤوس الجينواز

كؤوس الجينواز



كؤوس.الجينواز



المقادير 

بالنسبة للجينواز

120 غرام سكر

120 غرام دقيق

4 بيضات

ملح

فاني او قشرة حامضة

بالنسبة للتزيين

 40 غرام دقيق

40 غرام  زبدة 1 بياض بيض

الطريقة

نبدا اولا بالتزيين

نطرب الزبدة مع السكر

وبياض البيض جيدا

ثم نضيف الكاكاو والدقيق

ونستمر في الخفق حتى نحصل على عجينة 

متجانسة وملساء

ناخذ ورق الطبخ او ورقة سيليكون

نصب فيها الخليط ونقوم بصنع 

رسوم بشكل عشوائي وبشكل سميك

مثل اللي في الصورة

يعني ممكن الاستعانة باصابعنا

وممكن استعمال رسوم مثل اوراق 

الشجرة او اي رسوم محبوبة

كما هي في الصورة

ندخلها الى الثلاجة مدة 

30 دقيقة

في هذه الاثناء نجهز العجين

نطرب البيض مع السكر مدة 10 دقائق 

حتى يتغير لونها ويتضاعف حجمها

ثم نضيف الفاني او القشرة والدقيق

شيئا فشيئا كي لا ينكسر لنا الخليط

نخرج خليط الكاكاو من الثلاجة ونصب 

عليه خليط الجينواز

والى الفرن

بعدما ينضج ويبرد الجينواز

نقصه على شكل اشرطة عريضة 

ان كانت رغبتنا في كيكات فردية

وان كانت عائلية فتقسم الى دوائر كبيرة 

وتحشى باي كريمة 

نقص اشرة  وبعض منها دوائر صغيرة

ناخذ كاس يكون سهل ان ننزع منه الكيك

بكل سهولة 

نضع فيه دائرة من الجينواز

وناخذ شريط ونلبس الكاس به من الجوانب

نملاء الفراغ باي حشوة مثل التوت او عنب 

او الموز اي شيئ ونضع كريمة الشونتيي

ونزينها بشكلاط محكوك او مقطع اطراف

التزيين يبقى اختياري

الصور واضحة اكثر

تدخل الى الثلاجة

وتقدم وبصحتكم مسبقا

اي سؤال انا جاهزة
































الأربعاء، 28 يناير، 2015

كيكة راقية بطريقة جديدة

كيكة راقية بطريقة جديدة




كيكة.راقية.بطريقة.جديدة


المقادير

مقادير الجينواز

120 غرام دقيق

120 غرام سكر

4 بيضات

فاني او قشرة حامضة

شوية ملح

يجب مضاعفة المقادير

الحشوة 

شكلاط الدهن

شوية حليب او دانون شكلاط

مكسرات محمرة

بسكويت مطحون

بسكويت السيجار للتزيين

الطريقة

نطرب البيض مع الملح والسكر

حتى يتضاعف حجمهم 

ويتغير اللون بعدها بملعقة

خشبية نضيف الدقيق ونحرك 

كي لا ينكسر الخيط

نصب نصف الخليط

في مول دائري 

والباقي نصبه في مول مستطيل

ملبس بورق الطهي

والى الفرن 

بالنسبة الى الطاوة المستطيلة 

يجب الا تتعدى بالفرن 15 دقيقة

وبالنسبة للمول الدائري حتى ينضج

بعدها نقسم الكيك الدائري الى نصفين

كي نحصل على دائرتين

ندهنهم بالشكلاط الممزوج

مع الحليب او مع دانون

بعدها نقسم الكيك المستطيل 

الى 6 شرائط

ندهنهم بشكلاط الدهن 

ثم نرش عليهم المكسرات

المهروشة ممزوجة 

مع غبرة البسكويت

ناخذ دائرة الكيك ونضع فوقها

شريط الكيك ونلفه على نفسه

ثم نلف عليه الثاني

وهكذا حتى ننتهي

ثم ندهنهم بشكلاط الدهن

ثم نضع فوقهم الدائرة الثانية

ندهن الكل بالشكلاط 

ثم نزينها ببسكويت السيجار 

ممكن تزيينها من فوق بكريما

الخفق ومكسرات او حسب الرغبة

تدخل الى الثلاجة حوالي ساعتين

وتقدم باردة وبصحتكم مسبقا
























اومليط بالكفتة


اومليط بالكفتة


اومليط.بالكفتة



المقادير

بيض

كفتة متبلة

زيت

معدنوس

كيتشاب

ملح ابزار

الطريقة

نطرب البيض مع الملح والابزار

نصنع من الكفتة

بنفس الحجم

نبسطها ثم نمررها في البيض

نضعها في مقلات بها قليل من الزيت

نضعها حتى تقريبا تنضج
من ا

لجهتين يعني تقريبا تبقى اقل من دقيقة

على نضجها التام بعدها وهي فوق النار نصب 

عليها البيض وبعدما ينضج نقلبه على

الجهة الثانية بعدها نضعه في طبق

التقديم ونزينه باوراق المعدنوس

وخطوط من الكيتشاب

يقدم ساخن وبصحتكم مسبقا














الثلاثاء، 27 يناير، 2015

كيكة الحامض جد ناجحة


كيكة الحامض جد ناجحة



كيكة.الحامض.جد.ناجحة


المقادير

15 م ك سنيدة

15 م ك زيت

15 م ك دقيق

5 م ك ماء بارد

4 بيضات

عصير حامضة مع قشرتها

2 خمارات ملح

م ك خل

الطريقة عادية

نخلط الكل ثم نصبهم في مول

دائري فيه 

وندخلهم الى فران بارد تماما

ضروري يكون المول

بحال اللي في الصورة

وبصحتكم مسبقا











حلوة الشامية

حلوة الشامية من عند
الاخت antiahla






القادير
150 غ ورقة بسطيلة

125 غ الزبدة مذوبة


الحشوة


700 غ اللوز مطحون
230 غ سكر ناعم
القليل من الزبدة
1 فاني
2 حتى 3 بيضات 


للتزيين


عسل
رقائق الفستق

الطريقة

في وعاء كبير نضع اللوز و السكر و الزبدة
 و الفاني نخلط المكونات مع بعض ثم نضيف
 البيض تدريجيا حتى نحصل على حشوة متجانسة
و نشكلها كرات صغيرة تقريبا 30 غ



نضع من 6 حتى 8 ورقات بسطيلة فوق


 بعض طبعا ندهن كل ورقة بالزبدة مذوبة


بواسطة فرشاة ثم نضع ورقة أخرى و ندهنها و هكذا


...ثم نقصها مربعات نضع كرة الحشو وسط كل مربع 


ثم نجمع أطراف الورقة الأربعة لنحصل على شكل هرم
تخبز في فرن محمى على 180 درجة حتى تتحمر تقريبا 30 دقيقة 
بعد الفرن تسقى بالعسل و ترش بالفستق
















خبيزات بشكل جديد








المقادير
300 غرام عجينة مورقة
3 حبات برقوق
كمية من اللوز
قرفة 
صفار بيضة
سكر

الطريقة
نقطع الخوخ قطع صغيرة
نكسر اللوز جيدا ثم نخلطهم معا
نقطع العجين الى دوائر كبيرة
نقسمها الى 4 مثلثات
وكل مثلث نقطعه كما في الصورة
نضع فيه الحشوة ونرش عليه القرفة والسكر
ونلويه على نفسه
ثم نتركه حتى يختمر قليلا
ندهنه باصفر بيضة والى الفرن
حتى يتحمر ويقدم
وبصحتكم مسبقا




















عربي باي