كيكة الشوفان

تجربة الاخت Malak Ritage الناجحة لكيكة الشوفان 

كعكة الشيفون بنكهة الليمون :

المكونات2 كوب طحين منخل½ 1 كوب سكر عادي3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر1 ملعقة صغيرة ملح½ كوب ماء· ¼ كوب عصير ليمون½ كوب زيت نباتي3 ملاعق صغيرة فانيللا سائلة1م ملعقة كبيرة برش ليمون8 حبات بيض مفصول البياض عن الصفار½ ملعقة صغيرة كريم التارتار ( أوالملح )

التغليفة:3 كوب سكر ناعم منخل3/1 كوب زبدة طرية جدا1 ملعقة صغيرة فانيللا سائلة2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضيريضرب البياض بالخفاق الكهربائي مع كريمة
 الترتار أوالملح حتى يتكاثفيضرب صفار البيض ثم يضاف السكر 
والفانيللا ويخفق جيدا حتى يذوب السكريضاف الزيت النباتي ويخفق حتى 
يصبح قوام الخليط كريمياً وخفيفا ينخل الدقيق مع الملح والبيكنج باودر ويخلطوا جيدايضاف الدقيق وبرش الليمون بالتبادل مع الماء 
وعصير الليمون ويخفق بلطف ولمدة قصيرة جدايمزج بياض البيض مع الخليط بلطف
 حتى نحافظ على الهواء بداخله بواسطة ملعقةيسكب الخليط في قالب الكعك المستدير المثقوب في
 المنتصف بدون ان يدهن ( من الافضل توفر القالب 
الخاص بكيك الشيفون او الاينجل كيك )يخبز على الرف الاوسط في فرن محمى قبل عشر
 دقائق الى حرارة متوسطة 180 مئوية مدة 45 دقيقة تقريبايتاكد من النضج بغرز عود خشبي فان خرج نظيفا يكون قد نضجيخرج من الفرن وفورا يعلق القالب بالمقلوب على قنينة بحيث
لا يلامس سطح الكعكة اي شئ ( لن تسقط الكعكة
كون القالب غير مدهون) للحفاظ على قوام الكعكة الخفيف ( في حال
 استخدام القالب الخاص لا داعي للقنينة لان القالب 
مزود باطراف بارزه تبقي الكعكة مرتفعة لا تلامس السطح)عندما تبرد الكعكة تماما تفصل الأطراف عن القالب 
بواسطة سكين غير حاد و بحذر تقلب على صحن التقديمتخفق جميع مكونات التغليفة وتفرد فوق 
الكعكة, تترك في الثلاجة مدة ساعتين قبل التقديم... يجب التقيد بتفاصيل الوصفة للحصول على افضل نتيجة صحتين