اصابع البيتزا

اصابع البيتزا

مقادير العجين

500 غرام دقيق

200 غرام زبدة 

25 غرام خميرة الدار

 1 دانون 

بيضة 

ملح

50 ملل حليب دافيئ

م ك سكر

الطبقة العلوية

بيضة 

م ك حليب بارد

2 م ك فلفل حلو

ممكن تضيفوا الفلفل الحار اختياري فقط

200 غرام جبن مودزريلا

150 غرام فرماج احمر محكوك

زعتر محكوك 

زنجلان محمر

الطريقة

نخلط الخميرة مع الحليب والسكر

 ونتركهم حتى تتضاعف مدة 15 دقيقة

في اناء اخر كبير نخلط الدقيق مع خليط الخميرة

ثم الزبدة + دانون + الملح 

والبيض ونحرك جيدا وندلكها 

حتى نحصل على عجين لينة 

نضعها في بلاستيك ونتركها ليلة

في الثلاجة او من الصباح حتى المساء ونبدأ 

في استعمالها

في اليوم التالي ناخذ العجين ونقسمها الى 2

ونمدها على شكل مستطيل او مربع

نمزد البيضة مع م ك حليب 

والفلفل الحلو والحار اختياري

ندهنه به وجه العجين 

ثم نرش فوقه الجفرماج المحكوك والمودزريلا 

ونرش فوقه الزنجلان والزعتر

نقطع العجينة المحشوة على شكل قطبان 

او اصابع بنفس الحجم والطول كما

مبين في الصورة

نصففها في طاوة الفرن وندخلها حتى تتحمر

وبعدما تنضج تقدم ساخنة وبصحتكم مسبقا