فطائر بالسمك

فطائر بالسمك 

المقادير

بالنسبة للعجين

بيضة

سكر

ملح

خميرة العجيم

3 م ك زيت زيتون

500 غرام دقيق

100 ملل حليب دافيئ

ماء دافيئ للعجن

الحشوة

اي نوع من الاسماء حتى فواكه البحر

انا استعملت سردين مقطع صغير

3 بيضات مسلوقين

1  بصل اي نوع

100 غرام روز مسلوق

200 غرام جزر مبشور

هريسة اختيارية

ملح 

التزيين 

بيضة

زنجلان

حليب

الطريقة

نمزج مقادير العجين وندلكها جيدا جيدا

حتى نحصل على عجين مطاطية وجد رطبة

نتركها تختمر حوالي ساعة 

في هذه الاثناء نجهز الحشوة

نشحر الجزر المبشور في زيت مع ملح

نشحر البصلة في زيت مع الملح

نضيف الجزر على البصلة ونضيف لها قطع السمك

ونمزج جيدا ثم نبشر البيض ونرفع الجزر عن النار ونضيف 

الارز وباقي المكونات ممكن اضافة الفرماج الاحمر المبشور

نصنع من العجين كويرات متوسطة الحجم نمدها براحة اليد 

ونقوم بملاء بالحشو ونغلقها كما هو واضح بالصور ونصففهم 

في طاوة الفرن ونتكرهم يختمروا حوالي 10 الى 15 دقيقة

وندهنهم بالبيض ممزوج مع الحليب ونرش عليهم الزنجلان والى

الفرن حتى يتحمر لونهم ونقدمهم وبصحتكم مسبقا