فطائر محشية بالجبن الأبيض و البقدونس

فطائر محشية بالجبن الأبيض و البقدونس

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

المقاديـــــــــــر:

العجينة: 750غ دقيق أبيض 230غ 

من الياغورت (الزبادي)

 1/2 كوب (120ملل) من زيت

 نباتيه او زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة من السكر 2 ملعقة

 كبيرة من خميرة الخبز الجافة 1 ملعقة صغيرة خميرة

كيماوية 2 ملعقة كبيرة من زعتر

البيتزا 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم ملح

الحشوة: 300غ جبن أبيض 115غ ياغورت طبيعي

(زبادي) 2 ملعقة كبيرة خيار مخلل مطحون 2 ملعقة

كبيرة زيتون أخضر مطحون ملح و فلفل 

أسود بقدونس مفروم جبن إيدام أو شيدر مبشور 

التحضيــــــــــر

تحضر العجينة تذاب الخميرة و السكر في ربع كاس

صغير من الماء الدافىء تترك جانبا تتفاعل مدة 5

دقائق أو أكثر في إناء يوضع الدقيق و باقي مقادير العجين

و يضاف لها الخميرة بعد أن تفاعلت تخلط جيدا كافة االعناصر 

و تعجن جيدا حتى نحصل 

على عجينة لينة جدا و ملساء و متجانسة 

تغطى بالبلاستيك الغذائي و تترك تختمر في مكان دافىء

حتى يتضاعف حجمه تشكل كرات في حجم المشمشة

و تقلب في زيت نباتية ثم ترص في صينية فرن مفروشة

بالورق يشق و جه كرات العجين و تغطى بفوطة و تترك

تختمرمرة أخرى ثم تدهن بخليط من البيض و قطرات من

 الخل و ترش بالسمسم و الزعتر ثم تخبز في فرن ساخن و

 تترك جانبا لدقائق حتى تنخفض حرارتها خلال مدة طهي الفطائر

تحضر الحشوة في إناء 1يهرس الجبن الابيض بواسطة الشوكة

 ثم يضاف الياغورت و الزيتون و الخيار المخلل و الملح

 و

الفلفل يخلط الكل جيدا ثم توضع الحشوة في الثلاجة 1تفتح

كل فطيرة من جانب و احد و تحشى بالحشوة

 المحضرة ثم البقدونس المفروم و أخيرا الجبن المبشور